¡Recordar los buenos momentos es casi como volver a vivirlos!
El verbo 'recordar' lleva dentro la palabra corazón.
Viene del latín recordare, que se compone del prefijo re- ('de nuevo') y un elemento cordare formado sobre el nombre cor, cordis ('corazón').
Recordar quiere decir mucho más que tener a alguien o algún momento presente en la memoria, significa "volver a pasar por el corazón".
Y hoy en Calabizo nos vuelve a pasar por el corazón la emoción que sentimos!
¡Hoy hace un año!
El 3 de junio de 2024 recibíamos la gran noticia de que nuestro proyecto Calabizo era elegido como 1 de los 10 Mejores Productores Sostenibles de España 2024 en los V Premios BBVA - El Celler de Can Roca.
Este premio nacional supondría formar parte de un plan de difusión para conocer nuestra historia en todo el país y además nuestro chorizo ecológico de calabaza sería incluido en una receta elaborada por los hermanos Roca, fundadores de uno de los restaurantes de mayor fama a nivel mundial: El Celler de Can Roca
Receta con calabizo de los hermanos Roca
Unos meses después de recibir este reconocimiento, los hermanos Roca nos sorprendían con una deliciosa receta que idearon con nuestro calabizo!
Apostando por un plato tradicional como es la fabada de alubias, incluyen nuestro embutido ecológico de calabaza como ingrediente estrella, para hacer de este plato de cuchara una receta 100% vegetal; saludable, sostenible y con todo el sabor que le aporta nuestro calabizo.
¡Este reconocimiento significa mucho para nuestro pequeño gran proyecto!
Seguimos emocionadas y muy agradecidas porque se haya reconocido, en términos de sostenibilidad, a nuestro proyecto como uno de los mejores del país y que nuestro singular "chorizo de calabaza" llegara a manos de unos de los mejores cocineros del mundo, los hermanos Roca para crear esta fantástica receta!
Receta de fabada vegana con calabizo
Nuestro embutido de calabaza, 100% vegetal y ecológico, es protagonista de esta receta de fabada vegana con calabizo, que podrás descargar aquí:
"Tenemos excelentes productores, ocupados en hacer las cosas bien para no solo obtener ingredientes de la máxima calidad, sino también hacerlo de forma responsable. Por ello, nos enorgullece poder darles visibilidad ideando recetas específicas con ellos."
"El premio ha supuesto mucha visibilidad, para un proyecto modesto, artesanal y pequeño. Y además ha sido un reconocimiento de que lo estamos haciendo bien y vamos en la buena dirección. Por tanto nos da un poco más de ánimo, que a los pequeños siempre nos hace falta, para continuar progresando en ese sentido y mantener lo que hemos dicho siempre: no merece la pena innovar si no es en un producto sostenible."
¡Recordar los buenos momentos es casi como volver a vivirlos!
Gracias por leernos y compartirlo con nosotras
